姨妈 Homecook

姨妈不是我的姨妈，是 SS 住槟城的姨妈，其实一直很想问 SS 为什么要称呼姨妈，听起来有点隆重？老？叫阿姨不是比较好听吗？

后来听同事叫姑姐／姑妈（广东话），我们都只叫姑姑的，讨论一番后才知道，原来就像叫伯父或叔叔一样，姨妈就是妈妈的姐姐，阿姨就是妈妈的妹妹这种分别。

见识到姨妈 Homecook 烹煮才能其实是在５月份的时候，看回照片回味一番才发现，奇怪了怎么会忘了 post 一下。

受SS邀请出外走走，到姨妈家就那么一次就吃到了姨妈出手弄的好几道美食，听是听多了，但到底有多厉害，果然是百闻不如一见。

Mengkuang 鱿鱼炒，再用 SS 买的越南粿皮包成 Popiah，很香，好吃！

手工炸鱼丸粿条湯，原来这也可以 Homecook 的，难度真是太高了吧

猪肥油炒粿条，真是跟外面做生意炒的一样，甚至比一些卖的更好吃

之后还可以外带肉粽，叉烧包和陈皮豆沙包做我第2天的早餐，真是太幸福了，只可惜没冰箱储存，真后悔应该多拿一些的。绝对了解做包子的难度，那包子完美的外形，还有 Homecook 馅料，红豆馅里放陈皮还真是第一次吃到（虽然不喜欢红豆放陈皮），姨妈的功力绝对不是一般的水平，深不可测！

杏仁片芒果鲜奶油蛋糕

500 gram 的 Pre-mix 蛋糕粉真是太多了，同时还做了一个杏仁片芒果鲜奶油蛋糕

芒果香草蛋糕夏洛特 Charlotte

在搜寻食谱的偶然中看到一个部落格，非常喜欢这样的蛋糕设计 - 夏洛特 Charlotte，很想这样装饰我就要去上烘培课学做的香蕉巧克力蛋糕，因为会有装饰比赛。

而围绕着蛋糕一根根的东西，原来就是拿来做提拉米苏的手指饼干（Ladyfingers）。听说只有Cold Storage超市有卖手指饼干，结果没能买到，无法装饰我的香蕉巧克力蛋糕参加比赛。

烘培课程后学以致用，加上阿姨家种的超甜芒果和夏洛特的装饰灵感，还有很久以前就非常想要尝试鲜奶油拉花，烘培材料店售 240gram 个别包装未打鲜奶油(Whipping Cream) RM4.50。

连烘培课程也教用Pre-mix 蛋糕粉，Pre-mix 蛋糕粉里面已经有调配好的面粉、糖、香精，喜欢蛋糕粉的Vanilla 味，做出来的蛋糕很松软，而且蛋糕表面不会像自己调配的被烘烤得硬硬的，但唯一的缺点就是太甜了。

在烘培材料店看到手指饼干，但嫌贵，有一层厚厚的砂糖，还是决定自己做。自己做真的很便宜，但搜到的食谱不好，手指饼干硬硬干干的，不好吃。由于有点长，所以也必须要切短一些，烘出来的手指饼干数量不够，无法完全围绕蛋糕，为了拍张漂亮的照片。。。看，多好看呀

这就是我的第一个装饰蛋糕 – 芒果香草蛋糕夏洛特

但其实背后的真相是这样地

切短的手指饼干帮了个大忙，连蕾丝也只是绕前面就行了，就为了拍照而已，所以说。。。还是别太相信照片所看到的 :p

蜜糖土司 Honey Toast

在部落格看到蜜糖土司Honey Toast，原来是自2010 开始台湾最夯的甜品，排队好几个小时就为了吃它，一客要NT180 – NT250。

搜索了一下食谱，原来做法非常简单又便宜的食材。

比较难的是要如何找到还是盒形原状，还没切片的面包。

我的机遇就是，早上在霸级市场看到烘培架上有很多长长，还没切片包装的面包，便要求工作人员帮我切一半，因为太长我也吃不完嘛，工作人员把面包装进塑胶袋里后秤重量标价，竟然只需50仙，绝对比同样分量切片的面包便宜很多。但回家后发现，面包质素不是很好，皮特别硬。

真的不知道怎样可以把面包心好好地挖出来，切掉四个边后，就胡乱把面包心用手拉了出来，先切了条状，面包丁也切不出来了，就任由它做面包条吧，后来再搜索原来面包条的做法也ok的。

这道甜品的美味关键就在于面包涂上牛油／植物油后烤香，淋上蜜糖再配雪糕。冰箱里有青苹果和小红桃，就拿来切片装饰。其实还有Custard Cream 或鲜奶油部分，但太麻烦，这次就免了吧。

面包盒烤得不够久，而本身也很硬不好吃，心里已经盘算着去掉面包盒的改良版本，等我哟~~

任性版本:

新加坡机场 Pasta de Waraku 版本（$8.90++），面包内部切成九宫格，所以也属条状的，外皮烤得好焦哦: