菇

从小就很爱吃冬菇/香菇，属于干货食品，另外一种最常接触的是罐头蘑菇（Button Mushroom），两者都很吸咸味。

后来也喜欢上脆脆的针菇，反而不太爱火锅或冬炎汤里的扇菇，口感比较软，不太会吸咸味。

看到超市卖新鲜的蘑菇，却有点怕，食用安全吗？会中毒吗？（真是瞎担心）

不会烹煮新鲜菇类，加上价钱不便宜，家里也不做火锅，就只有干瞪的份儿了。

终于有那么一天，巧遇 Jusco 超市有蚝菇（Oyster Mushroom）推介，现煮蚝菇让客人品尝，推销安娣刚好开始要煮了，我当然就赶紧站在前面偷师。

蚝菇竖切成条状，油爆香蒜米炒蚝菇，加调味有盐，蚝油，最后关键黑胡椒粉，就搞定了，原来那么简单。

之后在 Tesco 看到 Last Stock 小蚝菇（Baby Oyster Mushroom）200g 卖 RM3.50，再买包黑胡椒粉回家煮煮乐，蚝油就免了因为家里没冰箱。

回家开始清洗小蚝菇，原来是干身硬硬的，用刀子一切，却又很容易切，不是真的硬。除了切条状，也试横切成圆状，结果发现口感果然不一样，条状的口感是脆的，而圆状的口感是软的。另外也加几朵切片，味道比较浓郁的香菇一起煮，味道更香更好吃。

任性版本：小蚝菇，香菇，油爆香切条状黄洋葱，盐，黄糖，酱油，黑胡椒粉

煮法真的很简单又好吃，也发现原来黑胡椒那么好用也

之后还是等便宜买 Last Stock，没加香菇，果然没那么好吃

Baby Portabello Mushroom Last Stock 也要 RM5，终于有机会接触到新鲜的蘑菇，摸起来也是硬硬的，还担心会煮不软，尝试切片和切丁，两者口感都很好。但那黑黑的底部，还真是有点恐怖，不是那么雅观，像有毒？另外的疑问是。。。一个人能吃那么多蘑菇吗，我会不会中毒呀？

煮新鲜菇类不需加水，因为它遇热了会出水，缩小，跟嗜水的干货香菇大大不同。原本很大的一堆蘑菇，结果缩小到就快找不到了，应该避免切得太薄。

任性版本：加豆芽菜快炒，因为喜欢豆芽菜脆脆的口感，没太强的菜味，应该可以配得来，果然还不错

又另一种菇，Dutch Mushroom Baby Brown Button 应该就是跟罐头的褐色蘑菇属同类吧，没有 Last Stock 价还是任性的买了，但忘了多少钱。

任性版本：加小白菜，夹面包

久久还没遇到有 Last Stock 的 Dutch Mushroom White Button。。。期待任性中。。。