坚果与壳

另一样被我在 Village Grocery 选中比较健康的零食就是圣诞特价 RM14 一包的什锦带壳坚果。 



里面有 5 种坚果，第一排左起 - 杏仁（Almond），胡桃 （Pecan） ，巴西坚果（Brazil Nut），第二排左起 - 榛子（Hazelnut），核桃（Walnut）

终于明白为什么它们被叫作坚果，原来外壳都是硬到不行，好像石头一样。家里没有开壳器（Nutcracker），所以还特地谷歌了各种坚果的开壳方法。

亲自实验过后，用钳子或两颗坚果手握力压法（适用于核桃）都不太有效。最好的方法是用布或报纸包裹坚果后，用锤子以阴力敲碎外壳，太大力的话会把果仁连壳一起敲得粉碎。

1. 核桃（Walnut）- 不知道是不是漏风，还是果仁原来的口感就是不硬的，也有点苦涩。果仁外壳有线可以敲碎一半，外形凹凹凸凸所以最脆弱，有点像头脑，很容易碎掉，再加上里面有一些干了的纤维，是最难把果仁原颗完整拿出来的。还以为最好吃的是核桃，结果很失望。

2. 胡桃 （Pecan）- 本来以为 Pecan 果仁像花生，但原来 Pecan 中文是胡桃，果仁形状像核桃，外壳就跟核桃完全不一样，比核桃容易取得完整果仁，要除掉缝里的纤维，因为会苦涩，这 5 种坚果味道最好、有特色，也是我最喜爱的。

3. 杏仁（Almond）- 5 种坚果中唯一看过的，因为两年前过年时堂姐有送过一包带壳杏仁。开壳后果仁形状完整，但形状质素好坏不一，看起来像发育不良不完整，买原颗去壳的杏仁质素会比较好。

4. 榛子（Hazelnut）-  外形小、圆、滑，所以一定要用布或报纸包裹了才敲。有淡淡的花香，很特别，难怪会被用作调味饮料、面包酱或加入巧克力食品。

5. 巴西坚果（Brazil Nut）- 从来不知道有这类坚果，外壳和手感像贝壳和石头，很硬，有点不知从何下手的感觉。其貌不扬但味道非常好，可以排第一或胡桃之后。